Opublikowane w

Tort bezowy z pomarańczowym kremem

tort bezowy z pomarańczowym kremem

Dziś kolejna propozycja tortu bezowego….tym razem połączenie bezy z pomarańczowymi kremami i chrupiącym karmelem. 
Polecam!!!

Składniki na blaty bezowe:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 300g drobnego cukru do wypieków
  • kandyzowana skórka pomarańczowa z 1.5 pomarańczy

krem I:

  • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego z cukrem (opakowanie na 0.5l mleka)
  • 240 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 250g serka mascarpone
  • sok z połowy pomarańczy
  • 2 łyżki soku z cytryny

krem II:

  • 3g żelatyny
  • 100g białej czekolady
  • 50 ml mleka
  • 100g śmietany kremówki 36%
  • drobno posiekana skórka z połowy limonki
  • drobno posiekana skórka z połowy pomarańczy

dodatkowo:

  • trzy łyżki cukru do wykonania karmelu

Czytaj dalej Tort bezowy z pomarańczowym kremem

Opublikowane w

Ciasteczka z maszynki

Ciasteczka z maszynki

Ciasteczka wykonałam przy użyciu maszynki do mięsa 🙂 dopinając specjalną końcówkę przez co możemy nadać im dowolne kształty. Są to ciasteczka dość proste w wykonaniu, a z porcji otrzymamy spore pudełko słodkości.

Składniki:

  • 1kg mąki tortowej
  • 16g proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 40 dkg masła (w temperaturze pokojowej)
  • 30 dkg drobnego cukru do wypieków

Czytaj dalej Ciasteczka z maszynki

Opublikowane w

Jogurtowe ciasto z galaretką i owocami

Jogurtowe ciasto z galaretką

Kiedy dzień zaczyna robić się coraz dłuższy, a promienie słoneczne ciepłem otulają nasze twarze z utęsknieniem szukamy już wiosny. Cieszymy się, że już możemy podsłuchać ptasie trele, a na drzewach powoli zaczną pojawiać się  zielone pączki. W takie dni może czas na małą namiastkę lata w jogurtowym cieście z galaretką i wiśniami.
Torcik jogurtowy to pieczony biszkopt (który w wersji bez pieczenia zastępujemy okrągłymi biszkoptami), jogurtowa pianka z dużą ilością skórki pomarańczowej i galaretka z owocami. Pycha!! a i kalorii ma niewiele ;). 

Składniki na biszkopt:

  • 2 jajka (osobno)
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 50g mąki

na krem jogurtowy:

  • 25g żelatyny
  • 1kg jogurtu (użyłam to co miałam w lodówce: 340g jogurtu greckiego, 250g jogurtu naturalnego z mascarpone z Piątnicy,  resztę dopełniłam jogurtem naturalnym)
  • 100g cukru trzcinowego
  • sok z połowy cytryny
  • kandyzowana skórka z jednej pomarańczy

dodatkowo:

  • 2 galaretki w ulubionym smaku – użyłam galaretki wiśniowej
  • 250 g dowolnych owoców (mogą być mrożone) – użyłam mrożonych wiśni

Czytaj dalej Jogurtowe ciasto z galaretką i owocami

Opublikowane w

Cynamonowe kule (Cynamonki)

Cynamonki (cynamonowe kule)

Proste i szybkie w wykonaniu kule cynamonowe. Przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku pozwalają cieszyć się aromatem cynamonu i wanilii przez dłuższy czas.

Składniki (około 40 sztuk):

  • 170g miękkiego masła
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 i 3/4 mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżeczki drobnego cukru do wypieków

Czytaj dalej Cynamonowe kule (Cynamonki)

Opublikowane w

Korzenne powidła śliwkowe z nutką pomarańczy

Jest to najlepsze powidło do zimowych wypieków. Przede wszystkim dlatego, że zrobione samemu, nie za słodkie, z aromatem przypraw korzennych i bez konserwantów ;). Polecam.

Składniki:

  • 2.5 – 3kg śliwek
  • 50g cukru (w zależności od gatunku śliwek)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • sok i skórka z jednej pomarańczy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Czytaj dalej Korzenne powidła śliwkowe z nutką pomarańczy

Opublikowane w

Cynamonowa beza z powidłem i orzechami

Cynamonowa beza z powidłem i śliwkami

Torty bezowe…wyglądają bajecznie, a jak smakują?? doskonale, oczywiście pod warunkiem, że lubimy bezy. Moim zdaniem są to najprostsze i najszybsze torty jakie można wykonać, oczywiście pomijam torty bez pieczenia z owocami ;). Oczywiście nie uda nam się ich wykonać na dwie godziny przed wizytą spodziewanych gości, jednak przy sprawnej organizacji: blaty bezowe pieczemy wieczorem, przez noc studzimy w piekarniku, a na dwie godziny przed wizytą przekładamy kremem, efekt „WOW” gwarantowany ;). Powodzenia!

Składniki na dwa blaty bezowe:

  • 5 białek (każde po 40g)
  • szczypta soli
  • 250g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich

krem:

  • 250g serka mascarpone
  • 400g śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:

  • 240g powidła śliwkowego – 1 słoiczek*
  • pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

Czytaj dalej Cynamonowa beza z powidłem i orzechami

Opublikowane w

Ptasie mleczko

To był chyba mój pierwszy torcik jaki wykonałam samodzielnie…oczywiście pod czujnym okiem Mamy. Ciastko jest smaczne, lekkie, owocowe i w dodatku z galaretką, a wykonanie jest szybkie, proste i łatwe. Gorąco polecam owocową piankę w przeddzień nadejścia wiosny.

Składniki:

  • 100g biszkoptów Lady Fingers
  • 500g mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych*
  • 2 galaretki o smaku malinowym*
  • dowolne owoce*, np. 250g malin, 125g borówki amerykańskiej

Czytaj dalej Ptasie mleczko

Opublikowane w

Tarta z jabłkami i cynamonem

Jabłecznik w takiej formie ostatnio jadłam w kawiarence na Starym Wrzeszczu, podawany był na ciepło z lodami i bitą śmietaną. Wracając do domu już wiedziałam jakie małe co nieco będziemy mieć do niedzielnej kawy ;). Polecam.

Składniki na ciasto kruche:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 szkl. mąki krupczatki
  • 200g zimnego masła
  • 3-4 łyżki śmietany
  • 1 żółtko
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • ziarenka z jednej laski wanilii

nadzienie:

  • 1.5kg jabłek (najlepiej Szara Reneta)
  • skórka i sok z połowy cytryny
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (42g)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru

kruszonka:

  • 40g masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 80g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Czytaj dalej Tarta z jabłkami i cynamonem

Opublikowane w

Kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka

Kruche, maślane ciasteczka z ziarenkami wanilii, nie za słodkie idealnie pasujące do herbaty, czy porannej kawy. Przechowywane w szczelnie zamkniętym słoiku długo utrzymają świeżość, chyba, że okażemy się łasuchami i znikną zanim znajdziemy pojemnik do ich przechowywania ;). Ciasteczka mogą przybierać różne kształty ograniczają nas jedynie foremki jakie mamy w domu. U mnie są to ciasteczka „wałkiem malowane”, to znaczy ostatnie wałkowanie ciasta wykonałam wałkiem dekoracyjnym w kwiatki, a następnie foremką wycięłam kółeczka.

Składniki (około 110 ciasteczek):

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 szkl. mąki krupczatki
  • 200g zimnego masła
  • 3-4 łyżki śmietany
  • 1 żółtko
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • ziarenka z jednej laski wanilii

Czytaj dalej Kruche ciasteczka

Opublikowane w

Chrust

Chrust

Karnawał to okres zimowych balów, maskarad, pochodów i zabaw, a w kuchni to zapach smażonych pączków, chrustu czy innych lokalnych pyszności. Poniżej przedstawiam Wam sprawdzony przepis na chrust z zeszytu mojej Mamy. Jest on delikatny, kruchy, słodki i oczywiście ma zero kalorii ;). Polecam!!

Składniki:

  • 200g mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 3-4 łyżki gęstej śmietany
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka spirytusu

dodatkowo:

  • tłuszcz do smażenia
  • bibułki do odsączania
  • cukier puder + cukier waniliowy do posypania (stosunek 1:1)

Czytaj dalej Chrust