Prosty przepis na ciasteczka owsiane z dodatkiem orzechów, skórki pomarańczowej i kakao. Doskonale nadają się na drugie śniadanie lub po prostu o dowolnej porze dnia, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego ;).
Składniki (25 dużych ciastek):
- 300g mąki tortowej
- 30g kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 150g drobnego cukru do wypieków
- 200g miękkiego masła
- 100g płatków owsianych górskich
- 100g płatków owsianych błyskawicznych
- sok z połowy pomarańczy
- skórka pomarańczowa otarta z całej pomarańczy
- 1 szklanka orzechów włoskich
Otartą skórkę pomarańczową siekamy na drobno, orzechy kroimy na dość duże kawałki.
W jednej misce umieszczamy suche składniki: przesianą mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, sól, płatki owsiane i orzechy.
W drugiej misce masło ucieramy z cukrem, nadal miksując dodajemy sok pomarańczowy i skórkę. Stopniowo dodajemy mieszankę z pierwszej miski. Pod koniec składniki łączymy już ręką, masa będzie dość twarda i zwarta – mikser może sobie z nią nie poradzić.
Z ciasta formujemy małe kule, u mnie miały one po około 45g i kładziemy je na wyłożone papierem do pieczenia blachy.
Kule rozgniatamy na płaskie ciasteczka o średnicy około 8 cm.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C, ciasteczka pieczemy przez około 10-15 min. do lekkiego zbrązowienia ciasteczek.
Przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku na długo zachowają swoją świeżość.
Pomysł na ciasteczka wziął się z przepisu umieszczonego na świątecznym opakowaniu kakao (zmodyfikowany).
