Szukasz pomysłu na niedzielne śniadanie…może bułeczki o intensywnym koperkowym smaku, na wierzchu posypane ziarnami sezamu. Dodatkowo świeże masło, ser żółty z pomidorem, czy twaróg, jak dla mnie brzmi pysznie ;). Gorąco polecam.
Składniki (8 bułeczek):
- 300g mąki pszennej
- 50g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 łyżeczki soli
- 20g świeżych drożdży
- płaska łyżka cukru
- 3 łyżki mleka
- 20g nasion sezamu
- 2 płaskie łyżki ziaren kopru
- 200ml maślanki
dodatkowo:
- nasiona sezamu do posypania
- kilka łyżek wody do posmarowania
Z drożdży, cukru, mleka i odrobiny mąki robimy zaczyn, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15min. do wyrośnięcia.
W misce umieszczamy pozostałe składniki: mąkę, sól, nasiona kopru, sezam i maślankę, dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto, tak długo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy lnianą ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (pamiętając, iż ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów), ciasto powinno podwoić swoją objętość – około 1 godziny.
Wyrośnięte ciasto w misce jeszcze raz krótko wyrabiamy i dzielimy na 8 równych części.
Na stolnicy obsypanej mąką formujemy bułeczki, kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na środku każdą bułeczkę delikatnie nacinamy nożem na krzyż, smarujemy wodą i posypujemy ziarnami sezamu.
Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15min. do wyrośnięcia, nagrzewamy piekarnik do temperatury 160°C i pieczemy bułki przez około 25min.
Smacznego!
Przepis na bułki pochodzi z gazety wydanej w 1994 roku, z szuflady mojej Mamy :).
