Dziś szybka tarta be pieczenia. Połączenie ciasteczek holenderskich, powidła śliwkowego, masy śmietankowej, kajmaku i prażonych migdałów…mniam to musi być pyszne. Spróbujcie sami, tarta naprawdę jest szybka w wykonaniu, zawsze się udaje i w dodatku jak wygląda…gorąco Was zachęcam do jej wykonania.
Składniki na spód:
- 1 opakowanie herbatników holenderskich w czekoladzie
- 100g masła
na masę śmietankową:
- 2g żelatyny
- 10g zimnej wody
- 200g białej czekolady
- 500ml śmietany 36%
- 250g serka mascarpone
na wierzch:
- 250g masy kajmakowej
- 60g prażonych migdałów
dodatkowo:
- słoik kwaśnych powideł śliwkowych
Herbatniki rozdrabniamy w melakserze. Masło topimy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Herbatniki i przestudzone masło łączymy ze sobą, dokładnie mieszamy i masą wylepiamy dno oraz brzegi formy do tarty o średnicy 28 cm i odstawiamy do schłodzenia do lodówki na minimum 30 min. Spód tarty już gotowy ;)!
Przygotowanie kremu wymaga od nas już troszeczkę więcej pracy.
Żelatynę umieszczamy w małym garnuszku, zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia.
W misce miksera ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę, ciągle ubijając już na mniejszych obrotach miksera dodajemy serek mascarpone i rozpuszczoną czekoladę. Ubijamy tak długo, aż powstanie gładki krem.
Żelatynę podgrzewamy – tylko do czasu się jej rozpuszczenia. Wlewamy ją do kremu i szybko łączymy, by nie stężała jeszcze niepołączona z masą.
Złożenie tarty. Na schłodzony spód ciasta rozprowadzamy powidło, a następnie śmietankową masę.
Kajmak lekko podgrzewamy, by powstał gładki krem i nakładamy go na tartę, tak aby utworzyć okrąg o średnicy 22 cm.
Migdały siekamy w słupki i posypujemy nimi brzeg koła z masy kajmakowej.
Tartę przed podaniem należy schłodzić kilka godzin – najlepiej całą noc. Smacznego.
Inspirację na sernik znalazłam w 32 numerze gazety KUKBUK.
