Domowe herbatniki to pyszne kruche ciasteczka ze stempelkiem. Są mocno maślane z odrobiną miodu, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku na długo zachowają swą chrupkość.
Składniki (75 ciasteczek):
- 100 g masła
- 40 g miodu
- 125 g drobnego cukru do wypieków
- 50 ml mleka
- 1 jajko
- 400 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Do garnuszka z grubym dnem dodajemy masło, miód, cukier i mleko, stawiamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jak cukier całkowicie się już rozpuści odstawiamy do wystygnięcia.
Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i roztrzepane jajko, mieszamy, aż powstanie plastyczna kula ciasta. Owijamy ją w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
Ciasto wałkujemy na lekko oprószonej mąką stolnicy na cienkie ciasto około 0.5 cm i wykrawamy ciasteczka.
Herbatniki układamy na wyłożonych papierem do pieczenia blachach w niewielkich odległościach od siebie.
Ciasteczka pieczemy przez około 10 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Po upieczeniu studzimy na kratce i przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby na długo zachowały swoją chrupkość ;). Smacznego.
