Tarta a’la snickers to domowy snickers w dużym opakowaniu. Znajdziemy tam pyszny kruchy mocno czekoladowy spód, krem z kajmakiem i solonymi fistaszkami, a na górze bita śmietana, kawałki „prawdziwego” snickersa i do tego czekolada….tak, tak jest to jedno ze słodszych ciast jakie jadłam ale warto, przynajmniej spróbować ;).
Składniki na spód:
- 160g mąki tortowej
- 30g kakao
- szczypta soli
- 60g cukru pudru
- 100g masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
na krem:
- 250g serka mascarpone
- 250g kajmaku
- 50g białej czekolady
- 100g fistaszków solonych
dodatkowo:
- 300g śmietany kremówki 36%
- 20g cukru pudru
- 2 batony Snickers
- 15g czekolady gorzkiej
Przygotowanie spodu. Mąkę, kakao, cukier puder umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy, dodajemy masło pocięte nożem na małe kawałki lub starte na dużych oczkach i delikatnie wcieramy w mąkę – tak jak przy zagniataniu kruszonki.
Na koniec dodajemy żółtko i próbujemy zagnieść ciasto jeśli będziemy mieć problem to dodajemy śmietanę.
Z ciasta formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na minimum godzinę do lodówki.
Tak przygotowane ciasto może pozostać w lodówce do dwóch dni, a przed wałkowaniem należy je wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, by zmiękło – około 1 godziny.
Ciasto wałkujemy w okrąg około 32cm, powinno mieć grubość około 4-5mm, wykładamy nim dno i brzegi tarty. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220°C, a po włożeniu tarty obniżamy temperaturę do 200°C i pieczemy przez 15min., do momentu, aż w domu pojawi się piękny czekoladowy zapach ;).
Wyjmujemy i doprowadzamy do całkowitego wystygnięcia.
W chwili, gdy spód już ostygł ubijamy krem z kajmakiem.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia.
Serek mascarpone i kajmak umieszczamy w misce miksera i ubijamy do chwili uzyskania gęstego, gładkiego kremu, dodajemy białą czekoladę mieszamy tylko do połączenia się składników, na koniec dodajemy fistaszki (w całości nie kroimy ich) i delikatnie łączymy je z kremem za pomocą łyżki.
Masę wykładamy na spód tary i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno i wykładamy na schłodzoną tartę.
Na wierzch układamy pocięte na małe kawałki batony snickers.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i na wierzchu naszej tarty robimy czekoladowe zygzaki.
Tartę obowiązkowo należy schłodzić około 5 godzin przed podaniem :).
Smacznego.
Pamiętajcie kroimy małe kawałki, aby się nie zasłodzić ;). Lepiej, aby pozostał niedosyt, niż towarzyszyło nam uczucie zasłodzenia i przejedzenia.
Przepis na wypełnienie tarty pochodzi ze strony krainasosny.pl
