Macie ochotę na coś słodkiego, czekoladowego, z ciasteczkami i odrobiną kakao??
To jest właśnie przepis dla Was trufle mocno czekoladowe z herbatnikami w środku, a dla równowagi obtoczone w kakao.
Składniki (25 trufli):
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- 200 g serka mascarpone
- 50 g maślanych herbatników
dodatkowo:
- 50 g kakao (do obtoczenia trufli)
Do szklanej miski dodajemy pokruszoną na małe kawałki czekoladę i roztapiamy ją w kąpieli wodnej uważając, by nie dostała się do niej ani jedna kropelka wody.
Roztopioną czekoladę zdejmujemy z garnczka z ciepła wodą, mieszamy, by odrobinę ostygła.
Herbatniki kruszymy na małe kawałki. Lepiej zostawić większe części, by były one wyczuwalne podczas jedzenia i widoczne przy przegryzaniu czekoladki.
Do ostudzonej czekolady dodajemy serek mascarpone i herbatniki, całość mieszamy do połączenia się składników.
Gotową masę wkładamy na 4 godziny do lodówki, by odrobinę stężała przed formowaniem kulek.
Kakao wsypujemy do głębokiego talerza.
Ze schłodzonej masy lepimy pralinki wielkości małego orzecha włoskiego – będą miękkie i lepiące, dlatego szybko obtaczamy je w kakao.
Tak przygotowane trufle ponownie chłodzimy w lodówce przez minimum 4 godziny.
Zanim zaczniemy jeść pralinki lepiej przyodziać w papilotki, aby nasze palce zaraz po pierwszym kęsie nie stały się czekoladowe.
Smacznego.
Przepis pochodzi z książki „Pyszne 25” Anny Starmach – I edycja, zmodyfikowany.
