Dziś połączenie kokosu i pomarańczy….aromat oraz smak ciasteczek od razu przenosi nasze myśli na ciepłą, egzotyczną plażę. Może warto spróbować i pozwolić sobie na chwilę zapomnienia.
Składniki:
- 200g wiórków kokosowych
- 1/2 szkl. drobnego cukru do wypieków
- 1/2 szkl. mąki ryżowej
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- jedna pomarańcza
Pomarańczę myjemy, ocieramy z niej skórkę i drobno kroimy. Z pomarańczy wyciskamy sok – powinniśmy otrzymać około 100ml.
Blachy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Do miski wsypujemy wiórki kokosowe, mąki, cukier, szczyptę soli, skórkę z pomarańczy oraz sok. Wszystko razem zagniatamy do momentu, aż będziemy mieć zwartą kulę ciasta.
Z ciasta odrywamy po kawałku – około 15-20g i kręcimy kulki. Kładziemy je na blachę i delikatnie spłaszczamy.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C, przez około 20-25min. do uzyskania złotego koloru.
Ciasteczka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby długo zachwycały nas pomarańczowo-kokosowym aromatem.
Przepis pochodzi ze strony olgasmile.com.
