Słońce coraz śmielej wyłania się zza chmur, dni stają się coraz dłuższe…wiosna nadchodzi, a tuż za nią lato. W takie dni, gdy słońce opala nasze buzie większość z nas może mieć ochotę na odrobinę ochłody.
Polecam lody tiramisu, w biszkoptami, czekoladą i aromatem mocnej kawy.
Składniki:
- 3 łyżki zaparzonej mocnej kawy espresso, ostudzonej (1 pełna łyżka espresso na 3 łyżki wody)
- 3 łyżki likieru kawowego
- 8 biszkoptów lady fingers
- 100 ml śmietany kremówki 36%
- 7 łyżek cukru pudru
- 2 żółtka
- 250g serka mascarpone
dodatkowo:
- 50 g czekolady gorzkiej/deserowej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
- łyżka kakao
Do głębokiego talerza wlewamy zaparzoną kawę i likier, mieszamy. Namaczamy biszkopty w esencji kawowej, tak długo, aż cały płyn nie zostanie wchłonięty przez biszkopty. Nasączone biszkopty łamiemy na mniejsze kawałki – bok długości około 1 cm. Śmietanę razem z łyżką cukru pudru ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka i pozostały cukier. Masę śmietanową ubijamy jeszcze przez około 5 min do uzyskania kremowej, prawie białej konsystencji.
Cały czas ubijając – teraz już na małych obrotach miksera, dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone. Na końcu dodajemy rozdrobnione biszkopty i łyżką delikatnie łączymy je z masą.Przygotowaną masę lodową przekładamy do zamykanego pojemnika i wkładamy do zamrażarki. W pierwszym etapie mrożenia, który trwa 3 godziny lody wyjmujemy co godzinę, dokładnie mieszamy i ponownie pojemnik wstawiamy do zamrażarki. W drugim etapie lody już „samodzielnie” tężeją.Lody wyjmujemy z zamrażarki na 10 min przed przygotowaniem lodowego deseru tak, aby odrobinę zmiękły, a nakładanie gałki miały ładny kształt kuli.Lody możemy polać płynną czekoladą i delikatnie oprószyć kakaem.
Pomysł na lody tiramisu pochodzi ze strony kwestiasmaku.com
