Chrupka z białej czekolady

Chrupka z białej czekolady

Coś słodkiego do kawy?? Może biała czekolada??
Nie…?! za słodka, za mało chrupie…a może alternatywą będzie chrupka z białej czekolady. To mała pralinka grzechu warta ;). 
Znajdziecie w niej migdały, żurawinę i płatki kukurydziane oblane białą czekoladą. I jak?? ślinka już cieknie…to zabierajcie się do pracy, której de facto nie ma dużo. Zapraszam i polecam ;).

Składniki na około 20 pralinek*:

  • 100 g białej czekolady
  • 25 g obranych i przyrumienionych migdałów
  • 14 g płatków kukurydzianych Corn Flakes
  • 2 łyżki suszonej żurawiny

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (do miski z czekoladą nie powinna dostać się woda, ani też para wodna – najlepiej zastosować miskę o większym obwodzie niż garnczek z wodą, pamiętać należy też, że dno miski nie powinno stykać się z powierzchnią wody – powinna być tylko lekko ogrzewana przez parę.
Żurawinę delikatnie siekamy, migdały kroimy w słupki.
Do rozpuszczonej czekolady dodajemy bakalie, wszystko razem mieszamy i łyżeczką wykładamy czekoladową mieszankę na folię aluminiową, formując małe pralinki.
Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny do lodówki lub jeśli jest chłodno to wystawiamy na balkon 😉

*ilość zależy od wielkości naszych pralinek, czekoladki również nadają się jako dekoracja do tortów czy deserów – wtedy robię je jeszcze mniejsze i z jednej porcji wychodzi mi około 30 pralinek

Przepis pochodzi ze strony kulinarnamekka.com

Tarta z kajmakiem

tarta z kajmakiem

Dziś szybka tarta be pieczenia. Połączenie ciasteczek holenderskich, powidła śliwkowego, masy śmietankowej, kajmaku i prażonych migdałów…mniam to musi być pyszne. Spróbujcie sami, tarta naprawdę jest szybka w wykonaniu, zawsze się udaje i w dodatku jak wygląda…gorąco Was zachęcam do jej wykonania.

Składniki na spód:

  • 1 opakowanie herbatników holenderskich w czekoladzie
  • 100g masła

na masę śmietankową:

  • 2g żelatyny
  • 10g zimnej wody
  • 200g białej czekolady
  • 500ml śmietany 36%
  • 250g serka mascarpone

na wierzch:

  • 250g masy kajmakowej
  • 60g prażonych migdałów

dodatkowo:

Czytaj dalej Tarta z kajmakiem

Drożdżowa babka z rodzynkami

Drożdżowa babka z rodzynkami

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na wielkanocną babę to zachęcam Was do wykonania drożdżowej baby o bogatym wnętrzu 😉 pełnym pysznych rodzynek.
Babka jest szybka i prosta w wykonaniu tylko potrzebuje sporo czasu na wyrastanie, ale uwierzcie mi warto było tyle na nią czekać.

Składniki:

  • 500g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 7g suszonych drożdży
  • 1 jajko
  • 3 żłótka
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 100g masła
  • 150g mleka

dodatkowo:

  • 150g rodzynek
  • 100ml delikatnego alkoholu (u mnie likier ziołowy)
  • cukier puder do oprószenia

Czytaj dalej Drożdżowa babka z rodzynkami

Wesołych Świąt

Wesołych Świąt

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy życzę Wam dużo radości,  wiosennego uśmiechu, ciepłej, radosnej atmosfery, a na stole niechaj zawsze goszczą przepyszne baby i mazurki. 

Mini mazurki

Mini mazurki

Nie macie jeszcze pomysłu na świąteczne wypieki?? a tradycyjne mazurki nie do końca zachwycają Wasze podniebienia.
Mam dla Was ciekawą alternatywę: małe ciasteczka na kruchym, waniliowym cieście z pysznym bakaliowym nadzieniem szczodrze obsypane prażonymi migdałami. Zapewniam Was, że bardzo szybko znikną z Waszych świątecznych stołów. One są pyszne!! 

Składniki na ciasto (20 serduszek):

  • 350 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 150 g cukru pudru
  • 180 g zimnego masła
  • nasionka z 1 laski wanilii
  • 1 jajko
  • 1 żółtko

na wypełnienie:

  • 2 kwaśne jabłka (najlepiej Szara Reneta)
  • 70 g marcepanu
  • 3 łyżki cukru
  • 40 g suszonej żurawiny
  • 60 g prażonych migdałów
  • słoiczek dżemu brzoskwiniowego (240 g)

Czytaj dalej Mini mazurki

Kremówka

Kremówka

Kremówka….ostatnio powstało wiele jej wersji. Niektórzy uważają, że powinna być na cieście francuskim, inni, że powinna być przełożona bitą śmietaną…i można jeszcze tak długo pisać o różnicach jej wersjach. Ale czy warto??
Lepiej od razu zabrać się do pieczenia i wybrać recepturę tą najlepszą, najsmaczniejszą.
Dla mnie kremówka to delikatnie łamiące się ciasto z pęcherzami powietrza przełożone kremem budyniowym. Taką kremówkę robiła moja Mama i taką chcę ją zapamiętać, ponieważ oprócz smaku niesie ona za sobą wspomnienia niedzielnych rodzinnych popołudni.

Składniki na ciasto:

  •  300g mąki pszennej
  • 250g masła
  • 2 jajka

na krem:

  • 1 litr mleka
  • 1 szkl. drobnego cukru do wypieków
  • cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 2 zółtka 
  • 8 łyżek mąki pszennej

dodatkowo:

  • cukier puder
  • cukier waniliowy

Czytaj dalej Kremówka

Cynamonowe precelki

Cynamonowe precelki

Coś do kawy?? może precelki z cynamonową posypką. Solo czy w duecie z kawą z cynamonową pianką smakują doskonale :).

Składniki (25 precelków):

  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 50g ciepłego mleka
  • 500g mąki pszennej
  • spora szczypta soli
  • 50g śmietany kremówki
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 150g masła

dodatkowo:

  • 1 białko
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Czytaj dalej Cynamonowe precelki

Ciasteczka z maszynki (2)

Ciasteczka z maszynki

To już drugie ciasteczka do, których wykonania potrzebna będzie maszynka do mięsa, z tą jednak różnicą, że tutaj nie potrzebujemy dodatkowych nakładek.
Ciasteczka mają ciekawy, oryginalny kształt, a smak pysznych herbatników do herbaty. Dzięki swoim kształtom są kruche, a swój maślany smak zawdzięczają świetnej recepturze ;). 

Składniki (3 blachy):

  • 250g miękkiego masła
  • 250g drobnego cukru do wypieków
  • 16g cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • 550g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka imbiru

Czytaj dalej Ciasteczka z maszynki (2)

Kruche z rumiankiem, miodem i cytryną

Kruche z rumiankiem miodem i cytryną

Rumianek, miód, cytryna, pomarańcza…. brzmi pyszne?? i to wszystko udało się połączyć w smaczne ciasteczko ;). Kruche, nie za słodkie, które dopiero po czasie zdradza aromat cytrusów, a zapach rumianku unosi się od chwili otworzenia pojemnika z ciasteczkami i towarzyszy nam do ostatniego okruszka. Polecam herbatniki o niebanalnym smaku jako dodatek do kubka z ciepłą herbatą.  

Składniki (70 ciastek):

  • 190g mąka pszenna
  • 110g mąki ryżowej
  • 80g masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżeczki (czubate) suszonego rumianku
  • 3 łyżki miodu
  • starta skórka z 1 cytryny
  • starta skórka z 1 pomarańczy

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia

Czytaj dalej Kruche z rumiankiem, miodem i cytryną

Ptasie mleczko

Ptasie mleczko

A może tak środek lata w środku zimy??
W podróż w czasie może zabrać nas prasie mleczko, czyli torcik na waniliowym biszkopcie z lekką pianką na mleku skondensowanym, galaretką i ulubionymi owocami, które przenoszą nas do ogrodu otulonego promykami słońca.

Składniki na biszkopt:

  • 2 jajka (żółtko i białko osobno)
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 50g mąki

na ptasie mleczko:

  • 2 galaretki w ulubionym smaku – u mnie malinowa (A)
  • puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (530g)
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 200g ulubionych owoców (u mnie po 100g malin – mrożonych i borówki)

dodatkowo

  • 1 galaretka w ulubionym smaku – u mnie truskawkowa (B)

Czytaj dalej Ptasie mleczko